Tabela nutricional feijão preto, valores a cada 100g do produto seco.
Fonte: USDA
O feijão, além de ser uma opção acessível e deliciosa, é um verdadeiro tesouro nutricional. Com uma rica composição de proteínas, fibras e minerais essenciais, torna-se um aliado indispensável para uma dieta equilibrada e uma vida saudável.
Proteína para Vegetarianos e Veganos
Uma das principais vantagens que observamos ao nos depararmos com a tabela nutricional do feijão é sua alta concentração em proteínas. Sendo uma fonte de proteína vegetal, o feijão fornece uma variedade de aminoácidos essenciais, apesar de apresentar uma quantidade limitada de metionina e cisteína. Apesar disso isso ainda o torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos, uma vez que seus aminoácidos auxiliam na construção e reparo de tecidos no corpo e musculatura.
Digestão e Coração
Outra característica do feijão é ser uma excelente fonte de fibras alimentares. As fibras presentes no feijão ajudam a promover a saúde digestiva, prevenindo a constipação e promovendo a regularidade intestinal. Da mesma forma também desempenham um papel importante na redução do colesterol LDL (o “mau” colesterol), contribuindo para a proteção contra doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Controle de Açúcar e diabetes
Outro benefício do consumo de feijão é sua capacidade de controlar os níveis de açúcar no sangue. As fibras presentes no feijão também ajudam a retardar a absorção de açúcar no sangue, o que é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença. Além disso, os carboidratos complexos encontrados no feijão proporcionam uma liberação gradual de energia, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ao longo do dia.
Ferro e Potássio para o Corpo
O feijão também é uma fonte rica em uma variedade de minerais essenciais para a saúde. Entre eles, destacam-se o ferro, importante para a formação de hemoglobina e o transporte de oxigênio pelo corpo, juntamente com o potássio, que desempenha um papel crucial na saúde cardiovascular e na função muscular.
Econômico e Versátil
Além de seus benefícios nutricionais, o feijão é uma opção econômica e versátil na cozinha. Uma vez que, pode ser preparado de diversas maneiras, desde sopas e ensopados até saladas e pratos principais. Sua versatilidade permite que seja combinado com uma variedade de ingredientes, proporcionando refeições saborosas e nutritivas para toda a família.
Dieta Equilibrada e Saudável
Enfim, o consumo regular de feijão pode contribuir significativamente para a promoção da saúde e prevenção de doenças. Sua riqueza em proteínas, fibras, vitaminas e minerais o torna um alimento fundamental em uma dieta equilibrada e saudável. Portanto, Incorporar o feijão em sua alimentação pode trazer benefícios duradouros para o seu bem-estar geral.
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